トムカーガイとラープガイ

来月のサロンドクルンテープでは軽食を出してくれるそうですが、そのメニューは何が良いのかとあれこれ考えていたら、むしょうにタイ料理が食べたくなってしまった。
特にトムカーガイ（鶏肉としょうがのココナッツスープ）。

先日、タイでトムカーペーストを買ってみたので、半信半疑ながらもチャレンジしてみました。さすがにココナッツミルクは必須だけど、その他は適当。レモングラスとしょうがはペーストに入っているだろうからなしで、鶏肉と、ふくろ茸はないのでしめじで代用。あとはもう少し入れたいなと思って、勝手に玉ねぎやらアスパラやらを入れてみた。

で、できあがってみれば、これがおいしかった！ちょっと感動してしまいました。
特に、先日タイで食べたトムカーガイがものすごくまずくて、非常に残念な思いをしたので、それよりも数倍おいしくできて満足。
トムカーペースト万歳♪

他に定番のラープガイ。これもラープの素があるので、ふりかけるだけ。今回は鶏胸ひき肉で作ってみたら、さっぱりしてよい感じ。もちろん赤玉ねぎとかバジル系もないので、普通の玉ねぎと小ねぎちゃんだけ。あとは、卵にナムプラーを入れて油多めで焼いただけのカイチヤオです。

それにしても、鶏肉だらけですね。カイチヤオにひき肉入れなくてよかった。

こちらが、タイ料理の素。普通にスーパーで12バーツくらいで売ってます。
左がラープ＆ナムトックの素。ナムトックは近々作ってみたい料理のひとつです。右がトムカーペースト。直接ペーストが入っているので、一気に使いたいところですが、私には多かったので半分だけ使用。

でも、ほんとはタイ料理の素なしで作るべきですよね。食材を購入できたらチャレンジしようと思ってます。あと、おいしいガイヤーンとナムチムも作ってみたいです♪

超簡単なゲーンチューウンセン

小ねぎちゃんを買うと、自動的にゲーンチューウンセンタオフー♪が食べたくなりませんか？

そんな時、私はおなべにいっぱいお湯を沸かしてたっぷり作っちゃいます。
入れるのは、タイクノールの固形スープ（チキン）に、ひき肉、豆腐を入れて一煮立ち。ナンプラー、塩コショウを少々加えて、最後にウンセンと小ねぎちゃんを入れたら、
はい、できあがり♪　超簡単♪♪




どうですか？シンプルすぎる？
ほんとは、ちゃんと肉団子作ったり、色々と調味料を入れるのでしょうけど、私はこの
シンプルなナンプラースープが大好きなのです。
あと二日はこれでご飯食べちゃいます＾＾

手作り（？）ヨーグルト

アジアンビューティを目指す私としては、毎日のヨーグルトは欠かせません！
そんなに大げさではないですが、毎日100g程度は食べるようにしています。頻繁に買っているし、いつもセール品を買ってしまうのもあって、これでいいのか？と思うようになってきました。

そこで、市販品からでもヨーグルトができる。と知って、さっそく試してみました。どうせならいい菌が入っているものを。ってことで、ダノンのBIOを100円で購入。牛乳は成分無調整のものを139円で買ってきました。これで1000mlのヨーグルトができるはず。

レシピはこんな感じです。
１．牛乳（1000ml）を沸騰直前まで温めて、40度まで冷まします。
２．40度の牛乳にヨーグルト（100g：牛乳の10%程度）を混ぜ混ぜします。
　　（40度以上だと菌が死んでしまうようです）
３．容器に入れて約4時間保温したらできあがり！

すっごい簡単でしょ！私はとりあえず、容器は買った牛乳パックをそのまま使って、ホットカーペットの上にバスタオルでくるんでおき、寝るときにスイッチを消してそのまま一晩放置しました。その結果が・・・

←こんな感じです。普通ですよね。普通にできてますよね。
牛乳パックでは出し入れしにくかったので、タッパーに移しました。次からはタッパーで作ろうと思ってます。
これは、また残りのヨーグルトに牛乳を足していけるそうなので引き続き使えるみたいです。ただ、何回かしたら弱くなるのでまた新しく買ってくる必要があるようです。

味も普通になめらかでおいしかったですよ。元のBIOは甘かったのですが、もちろん甘さはなくなっていました。BIOは14日間試して。というのでこれなら続けられそうですね。
あ、使う容器や器具は煮沸消毒したほうがよいみたいです。よけいな雑菌が入らないようにするために。私は横着なのでついついしなかったのですが、次回からはしようと思ってます。

ヨーグルトは食べるだけでなく、クレイパックにも混ぜて使用しているので本当にすてきな一品です。ちょっと前に、なんとか体質とかいうので、私の場合は乳製品が大敵なのですが、ほんとに大好きなんですよ、乳製品。食べ過ぎて太らないように気をつけなければ・・・

韓国料理

スクンビットのソイ１２辺りに韓国街みたいなところがあり、韓国系のお店ばかりが立ち並ぶビルがあります。
前に先生に連れて行ってもらったことがあったので、今回も同じところに行ってみました。

写真はプルコギ定食　１８０バーツです。熱々の石鍋にお肉や野菜、お餅などがたっぷり入っています。写真でもわかると思いますが、ぐつぐついっているくらいの熱々ぶりです。
奥にある小皿は、キムチなどのお惣菜系で、これはもちろんおかわり自由！残念なことに私はキムチが苦手なので、ほとんど手をつけませんでしたが、大好きな人だったら嬉しいサービスですね。

ここには開店と同時の10:00に行ったのですが、ちょっと一人では全部食べきれずに残してしまいました。あまりにも満腹で、夜までお腹いっぱいでした。料理の方は少し塩辛いけれど、まあまあおいしかったですよ。

今度は他の店もチャレンジしてみようと思っています♪

大好きなタイ料理たち

今回は食事を取る時間さえままならない忙しさで、あまりあちこち行けませんでしたが、いくつかは写真を取れました。

時間がないとついつい麺屋さんになります。これはチッロム周辺の屋台で食べたセンレックナーム。私はスープありの麺の中では、細麺が一番好きです。練り物はそんなに好きでもありませんが、これに入っているルークチンもおいしいです。
飲み物はこれまた大好物のチャーノムイェン。タイのお茶なんですか？いまだに正体はわかりませんが、大好きです。人によっては好き嫌いがあるようですが。
お茶込みで45バーツくらいでした。

こちらは、カオパッカナームークロープ。カナーという葉っぱと、ムークロープという揚げた豚肉をにんにくとオイスターソースで炒めたものがご飯にのっています。これはまったく辛くなく、辛くないものが食べたいなあと思った時はこれを注文します。もちろん目玉焼きつきだし、チャーノムイェンも欠かせません。
ここはロータスという大型スーパーのフードコーナーのものですが、前日、これまた好きなクイッティオラーナーを食べたのですが、あまりおいしくなかったので期待してなかったせいか、これはおいしかったです。その場で調理してくれるからでもあるのですが、なかなか好きな味でした。お茶込みで60バーツくらいだったと思います。

これは、上と同じ料理で、シーファーというタイ料理レストランのものです。右にあるのはワンタンスープ。この日はろくなものを食べてなかったので、お腹が空きすぎてついスープまで頼んでしまいました。シーファーは庶民的なレストランで、学生が利用することが多くて、価格も安めという印象です。味もまあまあですが、カナームークロープはロータスの方がおいしかったです。値段は二つで100バーツくらいでした。


こちらは、踊りの稽古中に先生が下の食堂で注文してくれました。ソムタムという青パパイヤのサラダと、ムーヤーンという焼き鳥ならぬ、焼き豚。そしてもち米です。
ソムタムはものすごく辛いので、先生が気を遣ってくれてひとつは唐辛子抜き（手前）のものです。色が明らかに違いますね。普通のはタイ人にとっても辛かったようで、先生もしゅーしゅー言ってました。私は半分ずつ混ぜていただきました。焼き豚はもち米との相性がよくて、食がすすみました。

他にも日本人はみんな大好きなカオパッガパオや、タイすきなども食べたのですが写真撮るの忘れちゃいました。タイの友達が、MALIはいつも同じもの食べてるよね。と言って違うものを頼んでくれたこともありましたが、やっぱりいつも食べてるので満足してしまうのでした。